生活水平的逐渐提高，人们对食品的品质追求也越来越高。以往临沂生日蛋糕可谓是一种奢侈品，但如今临沂生日蛋糕似乎已经成了人们必不可少的甜点。所以人们对蛋糕的已不仅仅满足于口味上的快感，而是更多的在乎起了蛋糕的感官品质、营养价值和内在含义等。
随着人们兴致的所向及蛋糕被人们的喜爱，蛋糕行业的发展可谓是突飞猛进。据调查统计显示，市场对于以下几类需求强烈：
1.方便、快捷的旅游蛋糕现在旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，由此带动了方便食品的急速发展，所以市场需要更方便快捷的蛋糕。
2.低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕，将更为人们所重视。对于高糖、高脂的饮食，被现代人视为烘水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。
3.个性化、特色化、形象化的服务是消费者对蛋糕消费提出的新要求。随着消费水平的提高，业界人士要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开辟特色鲜明的消费场景，如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到商品的文化内涵。
蛋糕虽起源于欧洲，但近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。而且蛋糕已经被越来越多的年轻人所喜爱和追捧，这就注定了蛋糕行业必将在我国刮起一阵持久的销售风暴！
